IA 299 - Prevenção e correção de defeitos na produção de leite e derivados

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Esta edição do Informe Agropecuário aborda cuidados essenciais na produção de leite de qualidade, aplicando pro­gramas de autocontrole, além de análises laboratoriais que podem mensurar a qualidade do leite e dos seus derivados. Serão, também, destacados os principais problemas encontra­dos na fabricação dos produtos lácteos, especialmente queijos, sorvetes, iogurtes e doce de leite, suas causas, prevenção e correção.

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Peso 0.3000 kg
Dimensões 0.0000 × 0.2100 × 0.2800 cm