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IA 299 - Prevenção e correção de defeitos na produção de leite e derivados
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Esta edição do Informe Agropecuário aborda cuidados essenciais na produção de leite de qualidade, aplicando programas de autocontrole, além de análises laboratoriais que podem mensurar a qualidade do leite e dos seus derivados. Serão, também, destacados os principais problemas encontrados na fabricação dos produtos lácteos, especialmente queijos, sorvetes, iogurtes e doce de leite, suas causas, prevenção e correção.
Clique para mais informações: Apresentação, Sumário, Editorial e Entrevista.
| Peso | 0,3000 kg |
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| Dimensões | 0,0000 × 0,2100 × 0,2800 cm |
